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泉州天后宫前边的街上，石花膏的摊子个挨个。石花膏是用石花菜熬出来的，石花菜是种海藻，长在海里的礁石上，紫红的，像朵朵小花。晒干的石花菜放在大锅里熬煮，熬上几个小时，熬到胶质一王人出来了，过滤掉渣子，把汤汁倒进盆里晾凉，就凝固成了琥珀的冻。吃的时辰用刨子把石花膏刨成细丝，堆在碗里，像堆透明的粉丝包头无粘结预应力钢绞线 ，浇上蜂蜜水简略糖水，加几块生果，冰凉凉地喝下去，清甜爽口，夏天的暑气下子就散了泰半。

石花膏在泉州有几百年了。从前莫得雪柜，泉州的夏天又热又长，东谈主们就靠石花膏解暑。石花菜是海里长的，不值什么钱，熬锅冻能吃好几天。天后宫门口的老石花膏摊子，有的作念了三代东谈主了。阿婆坐在小板凳上刨石花膏，刨子下下地刨，石花膏丝从刨子上落下来，堆成小山似的。有东谈主来买，阿婆也不昂首包头无粘结预应力钢绞线 ，就问句“要加什么生果”，手下面络续，几秒钟碗就好了。

石花膏自己没什么滋味，便是浅浅的幽香，全靠糖水和生果提味。泉州的石花膏摊子上摆着排玻璃罐子，预应力钢绞线装着多样配料：红豆、绿豆、芋头、西瓜、菠萝、哈密瓜、仙草、椰果，秀美多彩的，你我方选，选好了递给雇主，雇主把石花膏丝装进碗里，加上你选的生果，浇上蜂蜜水，插根吸管，递给你。在泉州的夏天里，手端着石花膏，手举着遮阳伞，沿着天后宫前边的路徐徐走，这是舒畅的时光。

当今石花膏的服法越来越多了，有东谈主加奶茶，有东谈主加芋圆，有东谈主加冰淇淋，成了网红甜品。可泉州的老辈东谈主也曾心爱粗放的服法，便是石花膏丝加蜂蜜水，别的什么都不要。他们说，加了别的东西就把石花膏蓝本的滋味盖住了，吃石花膏便是吃阿谁清洁白白的滋味，阿谁从海里来的、带着浅浅的咸味的、冰凉凉的融会。天后宫前的石花膏摊子，不论外面的寰球如何变，他们也曾守着老的作念法，也曾用石花菜徐徐熬，也曾用手工刨丝，也曾只加蜂蜜水。

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